Ayam Goreng Cirebon

Bahan – bahan memasak ayam goreng cirebon lezat :

• 1 ekor ayam negri,potong 8 bagian
• 150 gr lengkuas, parut
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan.
• 1 sdm air asam jawa
• 300 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
• minyak untuk menggoreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula merah sisir

Cara memasak ayam goreng cirebon lezat :

1. Campur ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan air asam jawa. aduk rata. tuang santan encer. Panaskan diatas api hingga kuah mengering.
2. Panaskan minyak, goreng ayam pada api sedang sampai matang.
3. Sajikan ayam cirebon lezat dengan taburan bumbunya.

Sumber : doyan masak.com

readmore »»

Mie Kocok Cirebon

Bahan Mie Kocok Cirebon :

• 500 gr daging yg sedikit berlemak
• 2 ltr air
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1 cm jahe, geprek
• 1 cm lengkuas, geprek
• 4 lbr daun jeruk
• 2-3 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 – 1 sdt gula pasir

Bahan Bumbu Halus Mie Kocok Cirebon :

• 6 bawang merah
• 6 bawang putih
• 4 kemiri
• 1 sdm ebi, rendam dlm air panas

Bahan Pelengkap Mi Kocok Cirebon :

• Mie, rebus
• Kol, iris halus
• Bawang daun, iris halus
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal cabe rawit

Cara Membuat Mi Kocok Cirebon :

1. Rebus daging hingga empuk.
2. Kemudian potong dadu, masukkan kembali kedalam kaldu.
3. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu.
5. Tambahkan garam, gula pasir dan merica. Cicipi rasanya.
6. Taburi dengan irisan bawang daun.
7. Sajikan bersama pelengkapnya.

Sumber : pbase.com

readmore »»

Empal Gentong Daging Sapi

Bahan-bahan :

• 500 g daging sapi sandung lamur
• 500 g jeroan sapi (babat, paru, usus)
• 2 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 butir cengkih
• 500 ml santan segar

Haluskan bumbu ini :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 cm kunyit
• 1/2 cm jahe
• 2 sdt garam

Bahan pelengkap :

• Cabai merah bubuk
• Daun kucai, iris kasar
• Bawang merah goreng

Cara Membuat :

1. Reus daging dan jeroan (dipisah) hingga empuk. Tiriskan,potong-potong hingga tipis. Sisihkan kaldu dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Tambahkan serai, daun salam, cengkih, aduk rata hingga wangi.
4. Angkat, taruh di panci, beri kaldu daging sapi dan santan, didihkan.
5. Masukkan potongan daging dan jeroan. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresap.
6. Angkat. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.

readmore »»

Macaroni Udang

Bahan – bahan :

• 200 gr udang kupas, dihaluskan
• 100 gr makaroni, rebus dan tiriskan
• 3 btr telur, kocok lepas
• 50 gr keju parut
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 30 gr tepung roti
• 1 sdt garam

Pelapis :

• 100 gr tepung roti kasar
• 2 btr telur, kocok lepas

Cara Membuat :

• Campur udang bersama makaroni dan telur, tambahkan keju, garam, lada, pala, tepung roti, aduk rata.

• Tuang ke loyang segiempat, kukus selama 30 menit, angkat, dinginkan.
• Potong sesuai selera (bisa bentuk bulat, bulan sabit dan bunga dengan cooking cutter).
• lalu Celupkan ke telur kocok, gulingkan di tepung panir,

readmore »»

Semur Daging

Bahan – bahan:

• 300 gr daging potong tipis
• 2 buah kentang potong 4
• 6 siung bawang merah rajang halus
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe dikeprak
• 1 buah tomat potong kasar
• 3 sdm kecap manis
• Gula, garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bawang merah dan putih dan jahe sampai harum.
• Masukkan sedikit air kemudian masukkan daging.
• Tambahkan kecap, gula garam dan merica dan tomat potong.
• Masak sampai daging agak empuk.
• Ketika daging hampir empuk masukkan kentang.
• Masak lagi, sampai kentang empuk.

readmore »»

Sup Oyong, telur kocok

Bahan – bahan :

• 1 bh Oyong kecil iris tipis2
• 1 bh telur, kocok
• 100 gr Ayam cincang / giling
• Garam & gula secukupnya(untuk mendapatkan rasa gurih)
• 2 btg Daun Bawang / daun seledri iris tipis saja

Cara membuat :

• Didihkan air 600 L, masukkan ayam sedikit demi sedikit, supaya tidak menggumpal sampai empuk.
• Tambahkan oyong sampai matang, lalu kecilkan api dan masukkan telur kocok sedikit sambil diaduk- aduk.
• Masukkan daun bawang seledri, beri garam dan gula.
• Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.

Sayur ini sangat baik untuk balita anda.

readmore »»

Pure Roti Apel

Bahan :

• 150 gram apel, cuci dan dibelah empat lalu buang bagian tengahnya
• 75 gram roti tawar, buang pinggirnya dan iris kecil
• 50 ml susu formula

Cara membuat :

• Siapkan dandang dan kukus apel selama 10 menit lalu diangkat
• Kupas kulit apel lalu masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi pure
• Campur roti dengan susu formula dan aduk hingga roti lunak
• Tuang campuran roti dan susu ke dalam mangkuk dan tambahkan pure apel
• Siap untuk disajikan (untuk 1 porsi)

readmore »»

Sup Jagung Bakso Udang

Bahan-bahan bakso udang:

• 200 gr udang kecil, cincang halus
• 50 gr so’un, rendam hingga lunak, potong kasar
• 50 gr wortel, cincang ha;us
• 50 gr jamur kuping segar, cincang halus
• 3 siung bw.putih, haluskan
• 1 sdt lada halus
• 2 sdt minyak wijen
• kaldu ayam bubuk secukupnya

Bahan-bahan untuk kuah :

• 1000 ml air kaldu ayam
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 200 gr jagung manis yang sudah di pipilkan
• 50 gr wortel, potong dadu
• kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat :

• campurkan semua bahan bakso udang disatu tempat. aduk sampai tercampur rata.
• Didihkan air, ambil 1 sdm adonan bakso, bentuk menjadi bulat, langsung masukkan kedalam air mendidih. angkat setelah bakso mengapung kira2 5 menit, tiriskan. lakukan hingga semua adonan habis.
• mambuat kuah : didihkan air kaldu, masukkan bw.putih halus , aduk hingga rata.
• Masukkan bakso udang, jagung dan wortel kedalam kuah. masak hingga air mendidih.

readmore »»

Jus Tomat – Wortel

Bahan :

• 2 buah tomat
• 150 gr wortel
• 100 ml air matang
• 50 ml sari jeruk manis

Cara membuat :

• Rendam tomat dalam air mendidih selama satu menit. Kupas kulitnya dan buang bijinya. Hancurkan daging tomat beserta wortel dan air hangat sampaii halus.
• Keluarkan, lalu campur dengan air jeruk manis.Tuang ke dalam gelas.
• Sajikan pada bayi.

readmore »»

Minuman Sehat bayi

Bahan :
1 buah mangga harum manis matang
100 gr melon matang
1 sdt air jeruk manis
100 ml susu formula

Cara membuat :
1. kupas mangga, lalu potong-potong daging buahnya.Lakukan hal yang sama pada melon. Blender keduanya sampai halus, kemudian tuang dalam gelas.
2.Campur sari mangga-melon tersebut dengan susu formula. Aduk rata.
3. siap untuk disajikan. Gimana mudah kan! Jadi jangan lupa dicoba ya….

readmore »»

Bubur Havermut Isi Kakap

Bahan:

• 200 ml air kaldu
• sdt garam halus
• 35 gr daging sapi cincang
• 35 gr daging ikan kakap,haluskan.
• 50 gr labu kuning, potong dadu kecil
• 50 gr wortel, potong dadu kecil

Cara membuat:

• Rebus havermut dengan air kaldu, bubuhi garam, aduk-aduk sampai setengah matang.
• Masukan daging cincang, daging ikan kakap, dan labu kuning. Masakpula sampai havermut matang dan lunak.
• Campurkan wortel. Aduk sampai seluruh bahan matang dan bubur mengental.
• Hidangkan dalam keadaan hangat.

readmore »»

Bubur Kentang Brokoli

Bahan :

• 40 gram daging ayam tanpa lemak, potong kecil
• 200 gram kentang, dikupas dan dipotong kecil
• 100 gram tahu, dipotong kecil
• 40 gram wortel, dikupas dan dipotong kecil
• 25 gram brokoli, petik sesuai kuntum dan dipotong kecil
• 120 ml air

Cara membuat :

• Masukkan daging ayam, kentang, tahu dan wortel ke dalam panci
• Tambahkan air dan masak hingga mendidih. Kemudian tutup dan biarkan selama 30 menit
• Masukkan brokoli, masak dalam keadaan tertutup selama 10 menit sampai brokoli lunak
• Angkat kemudian diblender hingga halus
• Tuang bubur ke dalam mangkuk dan siap untuk dihidangkan

readmore »»

AYAM RICA-RICA

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung 800 gr potong 8 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 1 lembar daun pandan
• 2 batang serai memarkan
• 6 lbr daun jeruk purut
• 2 atau 3 buah tomat potong-potong
• 1 sdt garam 1 sdt gula merah dan gula pasir
• ½ sdt merica dan ½ sdt vetsin

Bahan yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 7 cabai merah besar
• 20 cabe rawit (kalau tidak mau pedas, cabe bisa dikurangi)

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit.
• Panaskan minyak, masukan bawang putih, bawang merah, tumis hingga harum kemudian masukan bumbu yang di tumbuk, daun pandan, serai, daun jeruk, tomat, garam, gula merah, gula pasir, merica dan vetsin. Tumis hingga harum.
• Masukan ayam, aduk-aduk, beri air sedikit, aduk lagi sampai ayam kaku.

Ayam bisa dipresto selama 10 menit

readmore »»

Sate Kerang

BAHAN :

• 500 gr. Kerang tambak
• 5 butir bawang merah
• 2 sm kecap manis
• 1 buah jeruk nipis
• garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUATNYA :

• Kerang tambak direbus, setelah matang, angkat dan dinginkan , kemudian dikupas.
• Bawang merah dikupas lalu diiris tipis. Jeruk nipis diperas dan diambil airnya.
• Campurkan semua bahan tersebut dgn kecap manis dan kerang, aduk sampai rata, beri garam dan lada secukup.
• Kemudian tusuklah dgn tusukan sate, menjadi beberapa buah sate.
• Panggang, jangan terlampau lama ( karena rasa kecap nya menjadi pahit, sebentar kemudian angkat dan hidangkan dlm piring bulat, siram sisanya dengan sisa bumbu tadi .

readmore »»

Empek Empek Palembang

Bahan :

• 600 gr ikan tenggiri
• 300 gr sagu putih
• 3/4 gelas air
• Garam secukupnya

Cara membuat :

• Keluarkan dan bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya.
• Belah menjadi 2 bagian dan bersihkan juga tulang tengahnya
• Bersihkan juga tulang ikan yang kecil kecil sambil dikikis dengan garpu
• Setelah kulit ikan bersih, haluskan daging ikan,
• Campurkan air, garam dan daging halus hingga rata
• Masukkan tepung sagu dan campurkan secukupnya. Ketika mngaduk tepung sagu, masukkan sedikit demi sedikit dan secukupnya karena jika kebanyakan empek empek yang dihasilkan akan melar dan keras.
• Bentuk adonan seperti bola kemudian kukus dalam jumlah air yang banyak
• Setelah itu goreng hinga berwarna kecoklatan.
• Dalam penyajian dapat Anda tambahkan cuka dan mie soun atau mie kuning

readmore »»