Ayam Goreng Cirebon

Bahan – bahan memasak ayam goreng cirebon lezat :

• 1 ekor ayam negri,potong 8 bagian
• 150 gr lengkuas, parut
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan.
• 1 sdm air asam jawa
• 300 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
• minyak untuk menggoreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula merah sisir

Cara memasak ayam goreng cirebon lezat :

1. Campur ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan air asam jawa. aduk rata. tuang santan encer. Panaskan diatas api hingga kuah mengering.
2. Panaskan minyak, goreng ayam pada api sedang sampai matang.
3. Sajikan ayam cirebon lezat dengan taburan bumbunya.

Sumber : doyan masak.com

readmore »»

Mie Kocok Cirebon

Bahan Mie Kocok Cirebon :

• 500 gr daging yg sedikit berlemak
• 2 ltr air
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1 cm jahe, geprek
• 1 cm lengkuas, geprek
• 4 lbr daun jeruk
• 2-3 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 – 1 sdt gula pasir

Bahan Bumbu Halus Mie Kocok Cirebon :

• 6 bawang merah
• 6 bawang putih
• 4 kemiri
• 1 sdm ebi, rendam dlm air panas

Bahan Pelengkap Mi Kocok Cirebon :

• Mie, rebus
• Kol, iris halus
• Bawang daun, iris halus
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal cabe rawit

Cara Membuat Mi Kocok Cirebon :

1. Rebus daging hingga empuk.
2. Kemudian potong dadu, masukkan kembali kedalam kaldu.
3. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu.
5. Tambahkan garam, gula pasir dan merica. Cicipi rasanya.
6. Taburi dengan irisan bawang daun.
7. Sajikan bersama pelengkapnya.

Sumber : pbase.com

readmore »»

Empal Gentong Daging Sapi

Bahan-bahan :

• 500 g daging sapi sandung lamur
• 500 g jeroan sapi (babat, paru, usus)
• 2 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 butir cengkih
• 500 ml santan segar

Haluskan bumbu ini :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 cm kunyit
• 1/2 cm jahe
• 2 sdt garam

Bahan pelengkap :

• Cabai merah bubuk
• Daun kucai, iris kasar
• Bawang merah goreng

Cara Membuat :

1. Reus daging dan jeroan (dipisah) hingga empuk. Tiriskan,potong-potong hingga tipis. Sisihkan kaldu dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Tambahkan serai, daun salam, cengkih, aduk rata hingga wangi.
4. Angkat, taruh di panci, beri kaldu daging sapi dan santan, didihkan.
5. Masukkan potongan daging dan jeroan. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresap.
6. Angkat. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.

readmore »»

Macaroni Udang

Bahan – bahan :

• 200 gr udang kupas, dihaluskan
• 100 gr makaroni, rebus dan tiriskan
• 3 btr telur, kocok lepas
• 50 gr keju parut
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 30 gr tepung roti
• 1 sdt garam

Pelapis :

• 100 gr tepung roti kasar
• 2 btr telur, kocok lepas

Cara Membuat :

• Campur udang bersama makaroni dan telur, tambahkan keju, garam, lada, pala, tepung roti, aduk rata.

• Tuang ke loyang segiempat, kukus selama 30 menit, angkat, dinginkan.
• Potong sesuai selera (bisa bentuk bulat, bulan sabit dan bunga dengan cooking cutter).
• lalu Celupkan ke telur kocok, gulingkan di tepung panir,

readmore »»

Semur Daging

Bahan – bahan:

• 300 gr daging potong tipis
• 2 buah kentang potong 4
• 6 siung bawang merah rajang halus
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe dikeprak
• 1 buah tomat potong kasar
• 3 sdm kecap manis
• Gula, garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bawang merah dan putih dan jahe sampai harum.
• Masukkan sedikit air kemudian masukkan daging.
• Tambahkan kecap, gula garam dan merica dan tomat potong.
• Masak sampai daging agak empuk.
• Ketika daging hampir empuk masukkan kentang.
• Masak lagi, sampai kentang empuk.

readmore »»

Sup Oyong, telur kocok

Bahan – bahan :

• 1 bh Oyong kecil iris tipis2
• 1 bh telur, kocok
• 100 gr Ayam cincang / giling
• Garam & gula secukupnya(untuk mendapatkan rasa gurih)
• 2 btg Daun Bawang / daun seledri iris tipis saja

Cara membuat :

• Didihkan air 600 L, masukkan ayam sedikit demi sedikit, supaya tidak menggumpal sampai empuk.
• Tambahkan oyong sampai matang, lalu kecilkan api dan masukkan telur kocok sedikit sambil diaduk- aduk.
• Masukkan daun bawang seledri, beri garam dan gula.
• Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.

Sayur ini sangat baik untuk balita anda.

readmore »»

Pure Roti Apel

Bahan :

• 150 gram apel, cuci dan dibelah empat lalu buang bagian tengahnya
• 75 gram roti tawar, buang pinggirnya dan iris kecil
• 50 ml susu formula

Cara membuat :

• Siapkan dandang dan kukus apel selama 10 menit lalu diangkat
• Kupas kulit apel lalu masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi pure
• Campur roti dengan susu formula dan aduk hingga roti lunak
• Tuang campuran roti dan susu ke dalam mangkuk dan tambahkan pure apel
• Siap untuk disajikan (untuk 1 porsi)

readmore »»